口の粘膜バリアは昆布茶唾液腺マッサージで免疫力アップ。腸の粘膜バリアはレンコンのムチンとサツマイモの食物繊維で免疫力アップ。胃の粘膜バリアは明日葉のカルコンで免疫力アップ




■粘膜バリアと免疫力

体の表面の皮膚と口からつながる消化管の粘膜は上皮細胞と呼ばれる細胞で作られていて、医学的には同様のものと考えられています。
消化管から病原菌やウイルスが侵入しないように粘膜をバリアしてくれているのがヌルヌルの粘液です。
まず病原菌やウイルスから身を守る一番最初のバリアが口の粘膜バリアです。
続いてのバリアが口から食道を通り抜けたところにある胃の粘膜バリアです。
そして外から侵入してくる外敵への最後の砦が腸の粘膜バリアです。
病原菌をバリアするのはもちろん、身体の免疫力を担う免疫細胞の約7割が腸で作られています。
口・胃・腸など私達の消化管の粘膜バリアを強くすることが免疫力をアップさせるために重要になります。
消化管の粘膜を健康な状態にすれば腸内の善玉菌が活性化し、免疫力が本来の力を発揮して癌細胞の発生を抑制してくれます。

■口の粘膜バリア

口の粘膜の表面をネバネバの液体の粘液がコーティングしています。
粘液と粘膜の2つが合わさった粘膜バリアが細菌などの侵入を防いでくれています。

■唾液で免疫力アップ

粘膜バリアをより強力にするのが唾液です。
唾液の働きには2つあります。
一つは口に侵入してきた菌をやっつける殺菌作用です。
2つ目は粘膜バリアの表面についた菌を洗い流す洗浄作用です。
この2つの唾液の働きで防御の作用がアップします。

●昆布茶で唾液を分泌し免疫力アップ
昆布茶などに含まれている旨味成分のグルタミン酸には唾液の分泌作用があります。
1日1〜2杯、喉が渇いた時に飲めば効果的です。

●唾液腺マッサージで唾液を分泌し免疫力アップ
耳の下にある耳下腺(じかせん)と顎の下にある顎下腺(がっかせん)には、刺激すると唾液を分泌させる効果があります。
耳を人差し指と中指で挟み、顎に沿ってこするように4回程度刺激します。
顎の下のやや膨らんだ辺りを下にこするように4回程度刺激します。
耳下腺と顎下腺を4回ずつ刺激しこれを2セット行います。

耳の穴の前で口を開けたときに骨が盛り上がる辺りに下関(げかん)というツボがあります。
ここを4〜5刺激します。



■腸の粘膜バリア

腸の表面にはヒダヒダの粘膜があり、そこから栄養素を体内に吸収します。
しかし腸の粘膜は、病原菌などが体内に取り込まれる入り口にもなってしまいます。
腸の粘膜を守っているのが粘液で、その主成分はムチンになります。
腸の中に入ってきた病原体が粘膜に近づくと、ネバネバのムチンが捕らえて体内に入るのを防いでくれます。

●レンコンのムチンで免疫力アップ
レンコンには豊富なムチンが含まれています。
またレンコンには食物繊維やビタミンCも豊富に含まれています。
ムチンは熱に弱いので加熱を短時間にするのが調理のポイントです。

●レンコンパウダーで免疫力アップ
レンコンを輪切りにし、フードプロセッサーなどで細かく砕きます。
様々な料理に加えるだけでムチンを摂ることができます。

●サツマイモの食物繊維で免疫力アップ
サツマイモには膨らんで刺激し排便を促してくれる不溶性食物繊維と、善玉菌のエサとなり免疫細胞を活性化してくれる水溶性食物繊維の2つの食物繊維を含んでいます。
またサツマイモには腸の粘膜バリアを厚くするヤラピンが多く含まれています。
ヤラピンは腸の中に入ると粘液に沿って広がり、粘膜バリアを厚くする効果があります。
さらに腸の蠕動運動を促す働きがあり、スムーズな排便を促してくれます。

■胃の粘膜バリア

胃は食べたものを消化する際に胃酸を出します。
このとき胃酸に胃が溶かされないように守っているのが胃粘液で、胃の粘膜の上をわずか0.5mmの薄いベールとなって覆っています。
しかし暴飲暴食をすると胃酸が多く分泌されて胃粘液を削り取り、その下にある粘膜を傷付けてしまいます。
すると胃の消化機能が低下し、免疫力も低下してしまいます。

●明日葉(あしたば)のカルコンで免疫力アップ
明日葉(あしたば)には、胃の粘膜を防御してくれるカルコンという成分が豊富に含まれています。
カルコンには胃酸の過剰分泌を抑え、胃の粘膜を保護する作用があります。
明日葉は加熱すると苦味が薄れるので美味しくなります。

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